كارولينا سافيدرا

كارولينا سافيدرا هي مديرة تعليم المجتمع في Stone Barns Center. فكرت ذات مرة في مهنة الطب ، لكنها تركت دراساتها التمهيدية لمتابعة شغفها بالشفاء وإطعام الناس من خلال تقاليد طعام الأجداد. انتقلت إلى San Miguel Ahuehuetitlan ، وهي بلدية في أواكساكا بالمكسيك ، لتنغمس في جذورها الأصلية وتعلم وصفات وتقاليد أسلافها. عند عودتها إلى الولايات المتحدة ، واصلت كارولينا بناء حياتها المهنية في الطهي ، حيث تنافست في شبكة الغذاء مقطع، وتخرجت من مركز الطهي الدولي مع مرتبة الشرف ، وحصلت على تدريب داخلي تنافسي في الطهي في مارثا ومارلي سبون. مثلت الشيف كارولينا الولايات المتحدة في العديد من فعاليات فن الطهو في المكسيك ، وهي طاهية مرغوبة قامت بالتدريس في مؤسسات ثقافية رائدة بما في ذلك حديقة نباتات نيويورك ومتحف متروبوليتان للفنون وجامعة نيويورك وجامعة مدينة نيويورك. مركز. في عام 2021 ، تم اختيار ولاية كارولينا كواحدة من تايم آوتنساء العام في مدينة نيويورك.

على الجانب: كارولينا هي طاهية سو في مطعم La Morada ، حيث تحارب عائلة Saavedra لضمان المساواة والعدالة الاجتماعية والحفاظ على جذورهم الأصلية داخل مجتمع South Bronx.