fbpx

لمحة تاريخية

Stone Barns Center

Stone Barns Center للأغذية والزراعة هو نتاج تجربة زراعية وتجربة تذوق الطعام التعاونية. زرعت بذوره في التسعينيات من قبل عائلة روكفلر ، جنبًا إلى جنب مع مخططي الحفظ والمزارعين العضويين والطهاة وغيرهم ممن اجتمعوا معًا لوضع رؤية وهدف مشتركين للأرض.

كان هدفهم هو جعل الجمال والتراث الزراعي للممتلكات في متناول الجمهور على أمل إنشاء حرم جامعي ديناميكي للمزارعين والطهاة والمعلمين الذين يعملون معًا لإلهام المجتمع المحلي وإعادة ربطه بالطعام والزراعة. لقد تصوروا مكانًا يمكن للناس فيه تجربة الأرض والزراعة وثقافة الغذاء البيئية ؛ مكان من شأنه أن يجلب الإلهام والابتكار لنظامنا الغذائي الإقليمي ، مستنيرًا بالإبداع والتجريب.

تلال بوكانتيكو هي مناظر طبيعية جميلة بشكل طبيعي لها تاريخ طويل من الإشراف الزراعي من قبل مجتمعات السكان الأصليين Wappinger و Lenape وبعد ذلك من قبل المستعمرين الهولنديين قبل وصول عائلة Rockefeller. مباني المزرعة التي هي موطن ل Stone Barns Center تم تصميمه في الأصل كمجمع ألبان واسطبلات ومزارع في ثلاثينيات القرن العشرين. في عام 1930 ، تبرع ديفيد روكفلر ، بدعم من عائلته ، بالممتلكات التي تبلغ مساحتها 2002 فدانًا وبدأ في ترميم الحظائر والمناظر الطبيعية لتشكيل المنظمة غير الربحية Stone Barns Center للأغذية والزراعة بالشراكة مع ابنته Peggy Dulany ، لتكريم ذكرى زوجته ، Peggy Rockefeller - المزارع والمحافظة على الأراضي الزراعية.

Stone Barns Centerدعا مؤسسو شركة بلو هيل ، وهو مطعم في مانهاتن يملكه دان وديفيد ولورين باربر ، ليكون كذلك Stone Barns Centerشريك المطعم في الموقع. على مدى العامين المقبلين ، تم تشكيل مجلس استشاري من خبراء الزراعة والطهي لتصور الإمكانات المبتكرة والتعليمية للمركز. مع تقدم عملية الاستعادة الطموحة ، تم التعاقد مع جاك ألجيري لإنشاء البرنامج الزراعي بناءً على توصية من المزارع العضوي الأسطوري إليوت كولمان. من خلال تطوير سلسلة من العمليات الزراعية بما في ذلك بناء دفيئة على مساحة نصف فدان ، وزراعة حقول الخضروات وتركيب المناظر الطبيعية الصالحة للأكل ، طور Algiere ومجموعة صغيرة من المزارعين نظامًا زراعيًا متنوعًا يركز على صحة التربة واحترام المزارعين والإشراف البيئي الذي يستمر في التألق حتى يومنا هذا.

الأثنين معا Stone Barns Center للأغذية والزراعة و Blue Hill at Stone Barns فتحت أبوابها للجمهور في أبريل 2004. التعاون بين مركز تعليمي غير ربحي ومطعم هو شراكة نادرة وقوية بشكل فريد. معًا ، شرعنا في إظهار مفهوم الثقافة الغذائية البيئية التي يتم تحديدها من خلال مطبخ لذيذ ومبتكر - طعام مناسب موسمي وإقليمي يتم تربيته وتربيته في انسجام مع النظام البيئي الذي تشكل المزرعة والحرفيين جزءًا منه.

في العقدين التاليين ، نما عملنا إلى ما هو أبعد من التركيز الأولي على الطعام اللذيذ والوعي العام ليشمل التدريب متعدد التخصصات للمزارعين والطهاة والحرفيين الذين يشكلون بنشاط ثقافة طعام بيئية. لقد قمنا بتوسيع برنامج إدارة الرعي متعدد الأنواع ليشمل أكثر من 400 فدان من الغابات والأراضي العشبية بالشراكة مع محمية Rockefeller State Park. أنشأت هذه العلاقة المفيدة للطرفين أساسًا بيئيًا يثري تأثيرنا الزراعي ويلهم المزيد من الابتكار والتجريب في المجال والمطبخ وما بعده.

لقد نسجت الشراكات المتكاملة مع مطعم Blue Hill و Rockefeller State Park والعديد من التعاون الأكاديمي والمؤسسي والخبير والحرفي في نسيج غني من المبادرات والعوامل الحفازة المؤثرة لتغيير نظام الغذاء. من خلال التعاون البحثي وورش العمل والمؤتمرات والاجتماعات والتمتع ، Stone Barns Center شكلت المشهد الطبيعي وقدمت منصة قيمة بدأت للتو في إدراك قدرتها على التأثير على التغيير المرن والمستدام في النظام الغذائي.

Powered by GTranslate