نصائح للبيع للطهاة

كان الجد الأكبر لآدم كاي جزارًا ، وكان جده طاحونة توابل ، ووالديه يعملان في تقديم الطعام. الطبخ في دمه. كنائب رئيس شؤون الطهي في Blue Hill في Stone Barns، مصدر آدم الخضروات والفواكه واللحوم للمطعم من أكثر من 25 مزرعة في نيويورك ونيوجيرسي وبنسلفانيا وماساتشوستس.

للمزارعين المبتدئين المهتمين ببيع منتجاتهم للطهاة ، يقدم آدم ست نصائح:    

1. زراعة "محصول البوابة"

ستثير الأصناف غير العادية اهتمام الطاهي ، مما يمنحك قدماً أفضل في الباب.

2. تقديم عينات

نكهة وجودة المنتج تتحدث بصوت أعلى من الكلمات.

3. كن متسقًا وموثوقًا به

تؤدي عمليات التسليم في الوقت المناسب والتواصل الجيد إلى علاقات عمل صحية.

4. بيع منتجك

لا تخجل. اعرض التحدث مع الشيف وموظفيه مباشرة. ادعهم لزيارة المزرعة. تحدث عن ممارساتك الزراعية بطريقة مقنعة تسلط الضوء على تفرد منتجاتك.

5. كن مرنا

تتغير قوائم الطعام باستمرار ويمكن أن يكون الطهاة متقلبين - وعليهم التحلي بالصبر والقدرة على التكيف.

6. تمديد الموسم الخاص بك

أشهر الشتاء هي أصعب وقت بالنسبة للطهاة للحصول على مصدر محلي ، خاصة في الشمال الشرقي. عروض الشتاء الفريدة هي طريقة مؤكدة لجذب انتباه الطاهي.

نُشر في الأصل في 7 فبراير 2014