تغيير طريقة تفكير جيل ما في الطعام

هذه الدورة المختارة من مؤتمر المزارعين الشباب تم بثه مباشرة على موقعنا صفحة الفيسبوك يوم الخميس 7 ديسمبر 2017 الساعة Stone Barns Center.

تغيير طريقة تفكير جيل ما في الطعام

بقيادة دان جيوستي، رئيس الطهاة السابق لمطعم نوما في كوبنهاجن، يقوم بريجيد بتوظيف طهاة مدربين بشكل احترافي في كل مطابخ المدرسة الرائدة بهدف طهي طعام لذيذ من الصفر. علاوة على ذلك، فإن جميع وجبات بريجيد تلبي المبادئ التوجيهية المتعلقة بالميزانية والتغذية لبرنامج الغداء المدرسي الوطني. في هذه الجلسة، يتحدث جيوستي عن الطرق التي نجح بها بريجيد في تغيير الطريقة التي يفكر بها الطلاب في مدارسنا بشأن الطعام، بدءًا من التواصل والتعليم وحتى جعل الطعام لذيذًا أكثر. نحن نناقش قصص النجاح، وربما الأهم من ذلك، قصص الفشل. نختتم بمناقشة جماعية حول كيفية المضي قدمًا وكيف يمكننا إشراك جميع مجالات مجتمع الغذاء لتعزيز هذا التغيير وتسريعه.

المتحدث: دان جيوستي