ايفان تشندر

كان إيفان تشيندر طاهياً قبل أن يصبح مزارعاً. حصل على درجة البكالوريوس في الثقافة الغذائية والزراعة المستدامة من كلية فاسار. كانت أطروحة إيفان العليا عبارة عن تحليل متعمق للزراعة ذات الفصول الأربعة، والتي تضمنت البحث الأكاديمي التقليدي بالإضافة إلى بناء وزراعة منازل ذات نفق منخفض في حديقة فاسار التجريبية. مع الرغبة في البناء على التقنيات التي تعلمها من خلال أطروحته، أصبح إيفان بعد التخرج مديرًا للدفيئة في Stone Barns Center for Food and Agriculture، والتي تزود المطعم الشهير بلو هيل في Stone Barns.
قام بعد ذلك بإدارة حديقة خضروات حيوية بمساحة نصف فدان لشركة Agriturismo La Petraia في تلال منطقة تشيانتي في توسكانا، حيث كان مسؤولاً عن إنتاج جميع الخضروات التي يستخدمها الطهاة في المطعم الموجود في الموقع والبحث عنها. عمل إيفان كعامل مسرحي في مطبخ نوما في كوبنهاغن قبل أن يعود إلى الولايات المتحدة. أثناء فترة تدريبه المهني، تم اختيار نوما كأفضل مطعم في العالم من قبل أكاديمية داينرز كلوب® لأفضل 50 مطعمًا في العالم.
سعيًا لتغيير نمط الحياة، انتقل إيفان إلى آشفيل بولاية نورث كارولاينا في مايو 2012. وأمضى أول عام ونصف في عمله كمساعد الطاهي والبستاني الرئيسي في Well-Bred Bakery & Cafe، قبل تطوير مزرعة صغيرة تبلغ مساحتها 8,000 قدم مربع و إطلاق The Culinary Gardener في أوائل عام 2013. الآن، أصبح إيفان مزارعًا متفرغًا بمساحة فدان واحد من الإنتاج، ويقوم إيفان وموظفاه بزراعة مجموعة متغيرة باستمرار تضم أكثر من 1 نوع من الخضروات والزهور الصالحة للأكل والأعشاب لأفضل المطاعم في آشفيل وأتلانتا. ، غا.