نيكولاس جاميت هو المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة سويت جرين، وجهة الطعام الصحي والموسمي البسيط. تخرج نيكولاس من كلية ماكدونو للأعمال بجامعة جورج تاون، حيث التقى بزملائه المؤسسين والمديرين التنفيذيين المشاركين لشركة Sweetgreen، ناثانيال رو وجوناثان نيمان. في عام 2015، اختارت السيدة الأولى ميشيل أوباما نيكولاس للوفد الرئاسي إلى معرض EXPO 2015، وهو قمة دولية لمناقشة التغذية والصحة العالمية بالإضافة إلى الحلول الغذائية المستدامة. لقد تم الاعتراف به باعتباره مبتكرًا رئيسيًا في مجال الأغذية والأعمال، وتم اختياره ضمن قائمة "أكثر الأشخاص إبداعًا في مجال الأعمال" من شركة Fast Company، و"30 تحت 30 عامًا" من شركة Inc.، و"30 تحت 30 عامًا" من مجلة Forbes، و"40 Big Food" من Food & Wine. المفكرون 40 وما دون. في عام 2016، تم اختيار شركة sweetgreen كواحدة من "الشركات الأكثر ابتكارًا" في شركة Fast Company.
ولد نيكولا ونشأ في مدينة نيويورك، ونشأ في عائلة من أصحاب المطاعم - ابن أندريه وريتا جاميت، أصحاب مطعم لا كارافيل المحبوب في مدينة نيويورك.