لأكثر من 30 عامًا، كان كلاوس ماير رائد أعمال في مجال تذوق الطعام. ينحدر كلاوس من الدنمارك، حيث كان له دور فعال في إعادة الجودة إلى الثقافة الغذائية الدنماركية وإطلاق العنان لإمكاناتها. ولإيمانه بالطعام كمحرك للتغيير الاجتماعي، شارك في تأسيس مؤسسة Melting Pot Foundation بهدف تحسين نوعية الحياة وتوفير فرص جديدة للأفراد الضعفاء في الدنمارك وكذلك في مشاريع مختارة في الخارج. لقد ألهم جيلاً كاملاً لإعادة اكتشاف المنتجات الاسكندنافية المحلية من خلال أعماله وكتب الطبخ والبرامج التلفزيونية والمحاضرات ووجهات نظر تحديد جدول الأعمال. وهو يسعى باستمرار لتحقيق حلمه المتمثل في الكشف عن إمكانات الثقافات الغذائية الأصلية في جميع أنحاء العالم، وهو ما يتجسد في التأسيس والملكية المشتركة لمطعم Noma الشهير (كوبنهاجن، الدنمارك) بالإضافة إلى مطعم GUSTU (لاباز، بوليفيا). لقد كان الأول دائمًا أفضل مطعم في العالم، وحصل الأخير مؤخرًا على المركز 0th أفضل مطعم في أمريكا اللاتينية بعد خمس سنوات فقط من الخدمة.
في عام 2015، انتقل كلاوس إلى مدينة نيويورك مع عائلته لإدارة افتتاح مطعم Agern الفاخر لعام 2016 وقاعة Great Northern Food Hall في محطة Grand Central Terminal الشهيرة بالمدينة. بدأ كلاوس أيضًا مشروع طهي غير ربحي في براونزفيل، بروكلين يتضمن برنامجًا لتعليم الطهي للشباب المحليين، ومطعمًا مجتمعيًا، ومخبزًا، ومساحة لخدمة السكان المحليين.
كلاوس هو أستاذ منتسب وخريج متميز في كلية كوبنهاغن لإدارة الأعمال وزميل التأثير الاجتماعي في جامعة كاليفورنيا، كلية بيركلي هاس لإدارة الأعمال. وهو فارس من وسام دانيبروغ التابع للبيت الملكي الدنماركي، وعضو في الأكاديمية الدنماركية لفن الطهي، وتم إدراجه في قائمة "Plant-Forward Global 50" التابعة لمؤسسة EAT ومعهد الطهي الأمريكي.