التقرير السنوي 2021

أيها الأصدقاء،

يتطلب تغيير نظام الطعام أن يجلس الجميع على الطاولة. لا يمكننا المضي قدمًا في مهمتنا المتمثلة في تحفيز التغيير الإيجابي في ثقافتنا الغذائية دون الترحيب والاستماع إلى أصوات أصحاب المصلحة وتضخيمها ، بما في ذلك الطهاة والمزارعين والمنتجين والمعالجات والحرفيين والعلماء والمعلمين وقادة المجتمع والمزيد. في عام 2021 ، رحبنا بالعديد من قادة الفكر في Stone Barns Center الحرم الجامعي وشاركوا رؤيتهم لمستقبل غذائي شبكي وشامل مع الزوار والمتعاونين.

الشيف المقيم في Stone Barns جلب تسعة طهاة متنوعين ، وجميعهم من الشخصيات البارزة في عالم الطهي ، إلى Blue Hill at Stone Barns مطعم لإقران وجهات نظرهم المتميزة مع الموارد اللذيذة والمثيرة للتربة في مزرعتنا. وكانت النتيجة تجربة تحويلية رفعت من مكانة المركز ورسالته مع جلب الآلاف من رواد المطعم الجدد إلى الحرم الجامعي.

لقد تأثرت باتساع التعليم والمعرفة التي تمت مشاركتها مع أعضاء المركز ومتابعيه. قدمت سلسلة المحاضرات الرقمية "At the Pass" ومحادثات الطهاة والمزارعين نظرة أسبوعية من وراء الكواليس على تأثيرات الطهي والزراعة التي تشكل كل طاهٍ مقيم ، وسمحت لنا بتقديم رؤاهم إلى الجمهور الدولي.

كان التعليم موضوعًا كبيرًا هذا العام حيث استثمرنا في التدريبات والعروض التقديمية من أجله Stone Barns Center وموظفي Blue Hill ، بالإضافة إلى شركاء المجتمع من خلفيات متنوعة ، لمشاركة العمل المستمر للمزارعين والجزارين والحرفيين والطهاة لدينا. نظرًا لأننا استخدمنا التوقف المؤقت للوباء في عام 2020 لإجراء بحث دفع الحدود حول تقاطع الزراعة المتجددة وابتكار الطهي ، فقد استخدمنا عام 2021 لبدء العمل الحيوي لبث اكتشافاتنا. يا لها من تجربة غنية أن نشهد تربية البذور لفريق Crops وحرفة ألياف الصوف في قسم الفنون والبيئة أصبحت نقاط نقاش لمختبرات الابتكار لدينا وجولة المزرعة ، التي تم إطلاقها للجمهور في خريف 2021.

إحدى الرسائل الرئيسية في هذه الجولات هي "اختياراتك مهمة". ما تأكله وما تشتريه وما تزرعه لديه القدرة على تحويل الاقتصادات المحلية وإعطاء الأولوية للممارسات الزراعية التي يمكن أن تبطئ ويلات تغير المناخ وتبني مستقبلًا أكثر مرونة للجميع. يمكن أن تبدأ الاختيارات بشيء صغير مثل البذرة وتنمو إلى شيء كبير مثل عزل الكربون وتخفيف الجفاف والسيادة الغذائية. 

إنها رؤية ضخمة ، وتبدأ من هنا. كانت إحدى اللحظات التي نفخر بها هي عندما Stone Barns Center تم الاعتراف بها من قبل جائزة Food System Vision كأحد أفضل عشرة "حالمين" يغيرون مستقبل النظم الغذائية في جميع أنحاء العالم. أنا أشجعك على شاهد هذا الفيديو لنرى ونسمع كيف نخطط لبناء مستقبل غذاء أكثر صحة ولذة بحلول عام 2050. يتقدم عملنا كل عام نحو هذه الرؤية ، ونشكرك على جعلها في متناول اليد.

مع تمنياتي بالنجاح،

بيجي دولاني

كرسي، Stone Barns Center مجلس الادارة